Conformité Des Matières Premières - INDUSTRIE GRAIN MEUNERIE

En conformité avec les évolutions réglementaires, et, à l’aide de notre étroite collaboration avec l’IFBM et son service de développement, QUALTECH vous propose en permanence de nouvelles prestations adaptées aux attentes de la filière orge, malt, bières et boissons aux moyens de ses investissements permanents dans les nouvelles technologies et l’enrichissement de nouvelles compétences, ainsi qu’à des équipements de laboratoire de pointe.

Nous vous conseillons dans l’élaboration de vos plans de contrôle et vous aidons dans l’interprétation des résultats (conformité aux cahiers des charges, …) avec nos connaissances de la filière brassicole et la filière meunerie.

Nous vous proposons une gamme complète de prestations analytiques :

  • Analyses technologiques de référence, spécifiques de cette filière. (Méthodes EBC, Norme AFNOR, IOB, ASBC,…) 
  • Mise en place et suivi de plans de surveillance
  • Conformité de l’étiquetage
  • Analyses complètes sur les contaminants spécifiques de nos filières
  • Qualification de vos blés afin de vous aider à estimer la qualité des récoltes et à les valoriser
  • Suivi de cahiers des charges avec vos critères de qualité et/ou aide pour établir ce cahier des charges avec vos besoins
  • Panification suivant norme établie ou création selon vos protocoles


QUALTECH est agréé par le Syndicat de Paris du Commerce et des Industries des Grains, au titre de l’Addendum Technique n°II (pour le négoce des blés meuniers) et  n° IV (pour le négoce des orges de brasserie).

Parmi les nombreuses accréditations obtenues Qualtech est spécifiquement accrédité pour le programme COFRAC LAB GTA 78/98 « Analyses des bières, malts, orges brassicoles, grains crus et houblons » et le programme  COFRAC LAB GTA 25/119 « Analyses des blés, farines et dérivés de l’alimentation humaine » selon le référentiel ISO CEI 17025.

Afin de démontrer nos compétences, nous participons à de nombreux circuits inter-laboratoires en France et à l’étranger, dont MAPS, BAPS, IFBM et du BIPEA (230 paramètres/mois).

Nous sommes également membre actif de la commission de la normalisation AFNOR, commission V30A et V03B.

N’hésitez pas à nous solliciter pour plus d’informations. Nos équipes sont à votre disposition pour vous conseiller.

ANALYSES SUR MALT

Activité béta glucanasique

Alpha-amylase

Arabinoxylanes solubles sur malt (teneur en arabinoxylanes)

Arabinoxylanes totales sur malt (teneur en arabinoxylanes)

Atténuation limite

Azote aminé libre du malt

Béta glucanes solubles du malt

Béta glucanes solubles sur moût

Béta glucanes sur malt

Brassin conventionnel EBC à température constante

Brassin conventionnel EBC

Brassin Hartong (indice Hartong 45°C)

Brassin TEPRAL (poids filtré)

Brassin TEPRAL complet (poids filtré, rendement, pentes)

Brillance (aspect visuel du moût)

Calibrage-triage complet du malt + insectes

Calibrage-triage complet du malt

Couleur EBC

Couleur KZ

Désagrégation et homogénéité

Etat de l’amande

Extrait fine mouture

Extrait grosse mouture et différence d’extrait

Friabilité Baxter

Friabilité

Friabilité, grains vitreux et incomplètement modifiés

Granulométrie

Gushing (test prédictif de giclage sur bière)

Gushing (test prédictif de giclage sur eau gazeuse ou sur bière)

Humidité avec pré-séchage

Humidité

Hussards

Identification variétale sur malt

Impuretés sur malt

Indice TBA

Kirin (test de fermentabilité Kirin)

Lipoxygénase

Longueur de plumule

Masse à l’hectolitre (poids spécifique)

Masse de 1000 grains

Mélange  de 1 à 4 échantillons

Mélange de 16 à 30 échantillons

Mélange de 5 à 15 échantillons

Mélange de plus de 30 échantillons

Micromaltage 500g

Nitrosamines (NDMA)

Odeur de la maische

Odeur et flaveur du malt (sans extrait)

Odeur et flaveur du malt

pH du moût

Polyphénols totaux du moût

Pouvoir diastasique

Précurseurs de DMS + DMS

Protéases

Protéines solubles et totales avec indice Kolbach

Protéines solubles

Protéines totales

Pureté spécifique

Saccharification

SO2 (Teneur en SO2)

Température de gélatinisation

Test de floculation précoce de la levure /Premature Yeast Flocculation (PYF)

Turbidité du moût

Viscosité du moût à 8,6°P

Viscosité du moût

Vitesse de filtration (fine mouture) en mn ou en ml/h*

Vitesse de filtration (grosse mouture) en mn ou en ml/h

Vitesse de saccharification

ANALYSES SUR MALTS SPECIAUX

Couleur EBC sur malts torréfiés

Couleur KZ sur malts spéciaux

Extrait sur malts spéciaux

Humidité sur malts spéciaux

Protéines totales sur malts spéciaux

Couleur KZ sur malt colorant

Couleur EBC sur malt colorant

Extrait fine mouture sur malt colorant

ANALYSES SUR GRITZ DE MAIS

Amidon

Cellulose

Cendres brutes

Extrait (sur matière humide)

Fibres (teneur en fibres totales)

Gélatinisation (température de gélatinisation)

Granulométrie

Humidité (maïs) (4h à 130°C)

Humidité (sauf maïs) (2h à 130°C)

Masse de mille grains

Matières grasses

Observation du produit

Prégélatinisation (pourcentage de prégélatinisation)

Protéines totales (teneur en protéines totales)

ANALYSES SUR BLE BRASSICOLES

Calibrage complet – Triage du blé

Capacité germinative (coloration au Tetrazolium)

Sensibilité à l’eau

Masse de mille grains

Humidité

Germination du blé

Prédiction d’extrait

Gushing (test prédictif de giclage sur blé)

Protéines totales (teneur en protéines totales)

Cendres (teneur en Cendres)

Poids à l’hectolitre (poids spécifique)

Calibrage simple – Triage du blé

Viscosité du moût