Analyses sensorielles

L’analyse sensorielle consiste à étudier les propriétés d’un produit afin de pouvoir le décrire, le classer ou encore l’améliorer. 

Depuis plus de 35 ans, fort de son expertise, le service d’analyses sensorielles du groupe QUALTECH, vous propose un large éventail de prestation pour répondre à vos problématiques.  

Nous pouvons intervenir à chaque étape de la vie d’un produit que ce soit pour la mise au point d’une recette, l’analyse de la concurrence ou encore pour son suivi qualité. 


Tests hédoniques

Les tests hédoniques sont indispensables afin de connaitre l’avis des consommateurs. Réalisés au sein de nos locaux, au domicile des consommateurs, ou encore en situation (restaurants, en centre-ville…), ils vous permettront de mesurer le degré de satisfaction des consommateurs envers vos produits ou encore au sein de leur univers concurrentiel. 

Nos études mettront en évidence les forces et faiblesses de vos produits afin d’en dégager des axes d’améliorations vous permettant d’atteindre vos objectifs de performances. 

Ces analyses peuvent également être plus approfondies afin de vous apporter des éléments de réponses sur votre image de marque, votre gamme de prix, votre packaging ainsi que les usages et attitudes des consommateurs. 

Quelle que soit votre problématique nous saurons vous proposer une méthodologie adaptée à vos besoins afin de répondre à votre problématique.

Tests experts

Véritable outil de mesure, les panels experts sont entrainés à la description organoleptique de vos produits. L’utilisation d’un panel expert permet la connaissance des caractéristiques sensorielles de votre produit  grâce à sa description précise et objective selon une liste de critères mesurables. 

Utile pour situer votre produit au sein de l’univers concurrentiel, assurer le suivi qualité, suivre l’évolution des caractéristiques sensorielles au cours du temps, un panel expert vous donne une réponse objectives et quantifiée. 

Nos laboratoires possèdent des jurys entrainés à la description de la bière, de l’eau mais également des compétences pour la réalisation d’études sur de nombreux autres produits : tomates, pain, fromages (camembert, raclette..), steaks végétaux ou encore packaging. Notre expérience dans la gestion et la réalisation d’études descriptives avec des panels entrainés nous permet de mettre en place des panels experts sur une large gamme de produits à la demande. 

Cartographie des préférences

Croisement des données issues des tests consommateurs et des tests experts, la cartographie des préférences dresse le profil idéal de votre produit en adéquation avec les attentes des consommateurs. 

Des méthodologies adaptées à vos besoins

Afin de répondre au mieux à vos attentes, nos équipes sont à même de vous proposer un large éventail de méthodologies. Que ce soit par la réalisation de tests discriminatifs (tests triangulaires, tests tétrade, test par paire…) ou par la réalisation de profils sensoriels alternatifs (tri libre, DTS, profils comparatifs…).

Tests Qualitatifs : Groupe focus

La réalisation de table ronde ou groupe focus vous aidera à mieux appréhender les perceptions et attentes des consommateurs envers votre produit, concept ou service. 

Ces études vous permettent de répondre aux questions du type : Pourquoi mon produit ne se vend pas ? Quelles sont les attentes des consommateurs vis-à-vis de mon produit innovant ? 

Nos moyens

Notre équipe d’évaluation sensorielle forte de son expérience pourra vous aider efficacement dans la mise en place de vos projets. 

L’organisation qualité, partie intégrante de notre stratégie permet de garantir l’impartialité, la confidentialité et la rigueur nécessaire aux études qui nous sont confiées.

Nos deux laboratoires situés à Vandoeuvre Les Nancy et Boulogne Billancourt sont équipés de salles de test conçues et aménagées selon la norme NF V09-105. Nos salles de dégustation comprennent 22 boxes chacune, auxquelles s’ajoutent des cuisines parfaitement équipées permettant la préparation et la remise en œuvre de vos produits. 

De par la multiplicité de nos sites et partenaires locaux nous pourrons vous proposer la réalisation de vos études sur l’ensemble du territoire français. Mais aussi à l’étranger.

Le recrutement des panélistes réalisé par nos chargés de recrutement spécialisé et dédié, s’effectue à partir des données fournies par nos consommateurs. Nos recrutements permettent d’interroger les consommateurs cibles de vos produits. 

Logistiques et Prélèvement

Le groupe Qualtech comprend plus de 80 préleveurs hygiénistes équipés de véhicules réfrigérés. Ils sont formés pour réaliser des prélèvements en magasin et en direct chez les clients et habilités pour l’audit d’hygiène en magasin. De plus sur chacun de nos deux laboratoires d’analyses sensorielles, notre équipe compte un préleveur formé et dédié à ces prélèvements spécifiques (respects des écarts de DLC, recherche de concurrence…). 

Nous assurons ainsi la collecte et le transport de vos produits sur l’ensemble du territoire français et dans les pays frontaliers. 

L’analyse Sensorielle au sein du groupe QUALTECH

Nos études sensorielles peuvent parfaitement s’intégrer ou compléter d’autres prestations réalisées au sein du groupe (meunerie, brasserie…). 

Articulées au sein de la BU Sciences du Consommateur, nos études sensorielles peuvent également être complétées par nos études marketing menées par KOS. 

Ils nous font confiance AUCHAN, MICHEL ET AUGUSTIN, CARLSBERG, SCAMARK, CROP’S, FRUITS&WINE, EUROPE SNACKS, UFC QUE CHOISIR…. alors faites comme eux et rejoignez-nous

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