Le groupe QUALTECH AGROBIO - A.BIO.C

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Congrès Secur’food 2013 : Intervention du Groupe

 

La maîtrise des approvisionnements grâce à une veille efficace, thème central sur lequel est intervenu Sylvain THEAU-AUDIN, Responsable Audit Formation et Technique Groupe

 

–          Cibler les risques émergents, les évolutions réglementaires

–          Etablir des cahiers des charges spécifiques et adaptés avec ses fournisseurs

 

Vous pouvez retrouverez la présentation complète en cliquant ici : Approvisionnements et veille efficace SECUR FOOD 2013 

Sommaire:

–          La qualité des matières premières (importance des origines, dangers potentiels, dangers chimiques, les additifs, les allergènes)

–          Les dangers microbiologiques (les dangers « classiques » et émergents)

–          Les dangers biologiques émergents (EHEC, virus, toxines)

–          Maitriser ses approvisionnements (fiches techniques fournisseurs, cahiers des charges, analyses des dangers spécifiques à chaque matière, adapter son plan de contrôle)

–          Importance stratégique de la veille (réglementation, identification des alertes, plan de surveillance, veille sur les préoccupations des consommateurs)

Contact : sylvain.theau-audin@labo-abioc.fr