Bonnes pratiques & maîtrise du risque alimentaire

Formation INTER dédiée à la RESTAURATION et aux ARTISANS DES MÉTIERS DE BOUCHE

Redémarrons ensemble après le confinement !

Après la fin du confinement, nous avons choisi d’accompagner nos clients dans la mise place des mesures préventives concernant le COVID-19 (gestes barrières, désinfection, risques de contamination,…) en intégrant un module supplémentaire dédié et répondant à toutes les questions que les professionnels peuvent se poser. Pour ce faire, nous vous proposons de nouvelles dates.

OBJECTIFS :

Connaître les obligations règlementaires
Comprendre les enjeux de l’hygiène
Connaître les différents germes rencontrés, de façon à comprendre comment limiter les contaminations et leur développement.
Appliquer correctement les règles d’hygiène élémentaires aux différents postes de travail.
Connaître et sensibiliser aux dangers liés aux allergènes.

Le programme de formation détaillé est disponible sur demande

Contenu :

Les enjeux de l’hygiène
Les principaux germes pathogènes, développement et sources de contamination
Règles d’hygiène et moyens de maîtrise
Allergènes et moyens de maîtrise
Principes de la méthode HACCP
Mesures préventives concernant le COVID-19

Informations pratiques :

Public concerné pour les ARTISANS DES METIERS DE BOUCHE :

Opérateurs & responsables de production

Public concerné pour la RESTAURATION Agents de restauration, chefs cuisiniers

Lieux : Paris, Nancy, Lyon, Montpellier, Besançon, Arzacq et Alençon

Tarif : 390 euros HT/personne

Durée : 1 jour, 7 heures

Dates : Paris (30/06, 06/10), Lyon (25/06, 08/10), Montpellier (30/06, 06/10), Besançon (23/06, 06/10), Nancy (02/07, 08/10), Arzacq (02/07, 08/10), Alençon (02/07, 08/10)

Formation INTER* : Formation commune à plusieurs entreprises, en un lieu commun.

*Formation maintenue sous réserve d’effectif suffisant

Moyens pédagogiques :

Étude de cas, travaux pratiques
Vidéo-projection avec des illustrations concrètes adaptées à l’activité
Animation du Qualtech Quizz

Inscriptions :
audit-formation@qualtech-groupe.com

Déclaration d’activité enregistrée sous le n° 41 54 03203 54
N° SIREN de l’organisme de formation : 434 969 911 00081