Analyses physico-chimiques
Cette liste d’analyses est non-exhaustive, nous restons à votre disposition pour répondre à vos demandes.
| pH (viandes et produits à base de viande) |
| AW |
| Dosage ABVT |
| Dosage hydroxyproline ( Teneur en Collagène ) |
| Recherche d’amidon (sans dosage) |
| Teneur en sel (chlorures exp. en Nacl) |
| Teneur en amidon / glucides totaux |
| Teneur en Humidité |
| Teneur en matière grasse libre |
| Teneur en matière grasse totale |
| Teneur en matières azotées totales (protéines) |
| Teneur en matières minérales |
| Teneur en nitrates (exp en NaNO3) / nitrites (exp en NaNO2) |
| Teneur en Phosphore ajouté exp. en %P2O5 |
| Teneur en Phosphore total exp. en %P2O5 |
| Teneur en Sucres solubles totaux |
| Forfait HPD |
| Humidité |
| HPD |
| Teneur en matière grasse libre |
| Rapport Collagène / Protéine |
| Teneur en collagène |
| Collagène / Protéine |
| Teneur en Matières azotées totales (protéines) |
| Forfait HPDA |
| Humidité |
| HPDA |
| Teneur en amidon / glucides totaux |
| Teneur en matière grasse libre |
| Rapport PCL |
| Teneur en collagène |
| PCL |
| Teneur en matière grasse libre |
| Teneur en Matières azotées totales (protéines) |
| Recherches spécifiques |
| Détection de résidus d’antibiotiques (muscles Viandes de boucherie, volailles ) |
| Histologie (Foie gras) |
| Histologie (Steak haché , farce , MP) |
| Identification d’espèce (bœuf, volaille, porc, mouton) sur produits non appertisés |
| Recherche et Identification d’1 espèce (parmi bœuf , porc , mouton , cheval , dinde , poulet) sur produits appertisés |
| Conformité au Code des Usages de la Charcuterie et des Produits de Salaison : Nous consulter |