Fromages
Cette liste d’analyses est non-exhaustive, nous restons à votre disposition pour répondre à vos demandes.
| Par détermination : |
| Contrôle pondéraux (poids net) |
| Extrait sec |
| HFD (Humidité du fromage dégraissé) |
| Matière grasse sur sec % |
| Matière sèche % |
| Teneur en Chlorures (exp. en NaCl) % |
| Teneur en Matières azotées totales (N X 6.38) |
| Teneur en Matières azotés solubles (NS) |
| Teneur en Matières grasses % |
| Teneur en Matières minérales % |
| Forfait Bilan nutritionnel : |
| Extrait sec |
| Matière sèche % |
| Teneur en glucides (par différence)% |
| Teneur en Matières grasses % |
| Teneur en Matières minérales % |
| Teneur Matières azotées totales (N X 6.38) |
| Valeur énergétique |
| Matière grasse : |
| Matière grasse (Bilan nutritionnel AG saturés, mono et poly-insaturés) |
| ou |
| Matière grasse (nature des Acides gras et Bilan AG saturés, mono et poly-insaturés) |
| Glucides : |
| Lactose |
| Nature et % des sucres (% fructose, glucose, maltose, saccharose, lactose) |
| Eléments minéraux : Nous consulter |
| Vitamines : Nous consulter |
| Divers chimie : |
| AW |
| Détection de lait de vache |
| Histamine ( fromages) |
| Indice de pénétrométrie (fromage bloc) |
| pH (en solution à 10%) |
| Rapport acides gras volatils C3/(C3+C4) |
| Recherche de l’activité phosphatasique (fromages) |
| Taux de fines (fromage râpé) |
| Teneur en Matières grasses % (fromages) |
| Teneur en nitrates (exp en NaNO3) / nitrites (exp en NaNO2) (fromages ) |