Le groupe QUALTECH AGROBIO - A.BIO.C

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Fromages

Cette liste d’analyses est non-exhaustive, nous restons à votre disposition pour répondre à vos demandes.

Par détermination : 
Contrôle pondéraux (poids net)
Extrait sec
HFD (Humidité du fromage dégraissé) 
Matière  grasse sur sec %
Matière sèche %
Teneur en Chlorures (exp. en NaCl) %
Teneur en Matières azotées  totales (N X 6.38)
Teneur en Matières azotés solubles (NS)
Teneur en Matières grasses %
Teneur en Matières minérales %
Forfait Bilan nutritionnel :
Extrait sec
Matière sèche %
Teneur en glucides (par différence)%
Teneur en Matières grasses %
Teneur en Matières minérales %
Teneur Matières azotées  totales (N X 6.38)
Valeur énergétique  
Matière grasse :
Matière grasse (Bilan nutritionnel AG saturés, mono et poly-insaturés)
ou 
Matière grasse (nature des Acides gras et Bilan AG saturés, mono et poly-insaturés)
Glucides  :
Lactose
Nature et % des sucres (% fructose, glucose, maltose, saccharose, lactose)
Eléments minéraux : Nous consulter
Vitamines : Nous consulter
Divers chimie : 
AW
Détection de lait de vache                                      
Histamine ( fromages)
Indice de pénétrométrie  (fromage bloc)
pH (en solution à 10%)
Rapport acides gras volatils C3/(C3+C4)  
Recherche de l’activité phosphatasique (fromages) 
Taux de fines (fromage râpé)
Teneur en Matières grasses % (fromages)
Teneur en nitrates (exp en NaNO3)  / nitrites (exp en NaNO2) (fromages )