Analyses physico-chimiques
Cette liste d’analyses est non-exhaustive, nous restons à votre disposition pour répondre à vos demandes.
| POISSONS FRAIS, CRUS ET PRECUITS |
| Poids net |
| Nombre d’unités |
| Critères de fraicheur : |
| Amines Biogènes |
| Critère de qualité (mise en évidence d’éventuels défauts) |
| Degré de fraicheur des Poissons |
| Dosage ABVT |
| Dosage de Polyphosphates ajoutés en cas de présence |
| Dosage TMA |
| Glazurage à associer au Poids net |
| Histamine |
| Nombre d’unités ou tranches |
| Rapport ABVT/TMA |
| Recherche de Polyphosphates ajoutés |
| Matière grasse : |
| Acide gras Trans |
| Teneur en Cholestérol |
| Eléments minéraux : Nous consulter |
| Vitamines : Nous consulter |