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Conformité des matières premières

Cette liste d’analyses est non-exhaustive, nous restons à votre disposition pour répondre à vos demandes.

ANALYSES SUR MALT

Activité béta glucanasique
Alpha-amylase
Arabinoxylanes solubles sur malt (teneur en arabinoxylanes)
Arabinoxylanes totales sur malt (teneur en arabinoxylanes)
Atténuation limite
Azote aminé libre du malt
Béta glucanes solubles du malt
Béta glucanes solubles sur moût
Béta glucanes sur malt
Brassin conventionnel EBC à température constante
Brassin conventionnel EBC
Brassin Hartong (indice Hartong 45°C)
Brassin TEPRAL (poids filtré)
Brassin TEPRAL complet (poids filtré, rendement, pentes)
Brillance (aspect visuel du moût)
Calibrage-triage complet du malt + insectes
Calibrage-triage complet du malt
Couleur EBC
Couleur KZ
Désagrégation et homogénéité
Etat de l’amande
Extrait fine mouture
Extrait grosse mouture et différence d’extrait
Friabilité Baxter
Friabilité
Friabilité, grains vitreux et incomplètement modifiés
Granulométrie
Gushing (test prédictif de giclage sur bière)
Gushing (test prédictif de giclage sur eau gazeuse ou sur bière)
Humidité avec pré-séchage
Humidité
Hussards
Identification variétale sur malt
Impuretés sur malt
Indice TBA
Kirin (test de fermentabilité Kirin)
Lipoxygénase
Longueur de plumule
Masse à l’hectolitre (poids spécifique)
Masse de 1000 grains
Mélange  de 1 à 4 échantillons
Mélange de 16 à 30 échantillons
Mélange de 5 à 15 échantillons
Mélange de plus de 30 échantillons
Micromaltage 500g
Nitrosamines (NDMA)
Odeur de la maische
Odeur et flaveur du malt (sans extrait)
Odeur et flaveur du malt
pH du moût
Polyphénols totaux du moût
Pouvoir diastasique
Précurseurs de DMS + DMS
Protéases
Protéines solubles et totales avec indice Kolbach
Protéines solubles
Protéines totales
Pureté spécifique
Saccharification
SO2 (Teneur en SO2)
Température de gélatinisation
Test de floculation précoce de la levure /Premature Yeast Flocculation (PYF)
Turbidité du moût
Viscosité du moût à 8,6°P
Viscosité du moût
Vitesse de filtration (fine mouture) en mn ou en ml/h*
Vitesse de filtration (grosse mouture) en mn ou en ml/h
Vitesse de saccharification

ANALYSES SUR MALTS SPECIAUX

Couleur EBC sur malts torréfiés
Couleur KZ sur malts spéciaux
Extrait sur malts spéciaux
Humidité sur malts spéciaux
Protéines totales sur malts spéciaux
Couleur KZ sur malt colorant
Couleur EBC sur malt colorant
Extrait fine mouture sur malt colorant

ANALYSES SUR GRITZ DE MAIS

Amidon
Cellulose
Cendres brutes
Extrait (sur matière humide)
Fibres (teneur en fibres totales)
Gélatinisation (température de gélatinisation)
Granulométrie
Humidité (maïs) (4h à 130°C)
Humidité (sauf maïs) (2h à 130°C)
Masse de mille grains
Matières grasses
Observation du produit
Prégélatinisation (pourcentage de prégélatinisation)
Protéines totales (teneur en protéines totales)

ANALYSES SUR BLE BRASSICOLES

Calibrage complet – Triage du blé
Capacité germinative (coloration au Tetrazolium)
Sensibilité à l’eau
Masse de mille grains
Humidité
Germination du blé
Prédiction d’extrait
Gushing (test prédictif de giclage sur blé)
Protéines totales (teneur en protéines totales)
Cendres (teneur en Cendres)
Poids à l’hectolitre (poids spécifique)
Calibrage simple – Triage du blé
Viscosité du moût