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Analyses sur bières

Cette liste d’analyses est non-exhaustive, nous restons à votre disposition pour répondre à vos demandes.

ANALYSES
Acidité totale
Air dans le col
Alcool < 1%
Alcool par distillation puis densité 20°C
Amertume
Arabinoxylanes (teneur en arabinoxylanes)
Atténuation limite
Azote aminé libre
Beta-glucanes
Brillance (24h à 25°C)
Brillance à 0°C
Brillance à 8°C
Calcium (teneur en calcium)
CO2 (teneur en CO2)
Couleur EBC
Cuivre (teneur en cuivre)
Degré Brix corrigé sur boissons alcoolisées
Densité
Diacétyle et autres dicétones
Diméthylsulfure (DMS)
Extrait apparent, extrait réel, densité du moût primitif, alcool, atténuation apparente
Extrait du moût
Fer (teneur en fer)
Gushing (test prédictif de giclage sur bière)
Indice TBA (MEBAK)
Matières grasses (méth. CEE à l’éther de pétrole avec hydrolyse)
Méthanol
Méthanol et alcool supérieurs
Nitrates sur bière
Nitrates sur divers
Nitrites (teneur en nitrites)
Nitrosamines (NDMA)
O2 (teneur en O2 dissous sur bière)
pH
Profil d’acides aminés option 1 (acide aspartique,sérine, acide glutamique,glycine,histidine,arginine,théonine, alanine,proline,cystéine,tyrosine,valine, méthionine,lysine,isoleucine,leucide et phénylalanine)
Profil d’acides aminés option 2 (Option 1+ asparagine, glutamine et tryptophane)
Profil des sucres (fructose, glucose, maltose, maltotriose, maltotétraose, maltopentaose, arabinose, xylose)
Profil des volatils
Polyphénols totaux
Protéines solubles
Protéines totales
Saccharification du moût
Saccharose+ glucose + maltose
SO2 (Teneur en SO2)
Stabilité colloïdale – Cycle II
Stabilité colloïdale (test de stabilité colloïdale (60°C, 0°C))
Sucres totaux
Tenue de mousse
Test EBC 2
Turbidité du moût
Valeur énergétique
Valeur nutritionnelle de type 2
Viscosité
Volume par bouteille