Analyses sur bières
Cette liste d’analyses est non-exhaustive, nous restons à votre disposition pour répondre à vos demandes.
| ANALYSES |
| Acidité totale |
| Air dans le col |
| Alcool < 1% |
| Alcool par distillation puis densité 20°C |
| Amertume |
| Arabinoxylanes (teneur en arabinoxylanes) |
| Atténuation limite |
| Azote aminé libre |
| Beta-glucanes |
| Brillance (24h à 25°C) |
| Brillance à 0°C |
| Brillance à 8°C |
| Calcium (teneur en calcium) |
| CO2 (teneur en CO2) |
| Couleur EBC |
| Cuivre (teneur en cuivre) |
| Degré Brix corrigé sur boissons alcoolisées |
| Densité |
| Diacétyle et autres dicétones |
| Diméthylsulfure (DMS) |
| Extrait apparent, extrait réel, densité du moût primitif, alcool, atténuation apparente |
| Extrait du moût |
| Fer (teneur en fer) |
| Gushing (test prédictif de giclage sur bière) |
| Indice TBA (MEBAK) |
| Matières grasses (méth. CEE à l’éther de pétrole avec hydrolyse) |
| Méthanol |
| Méthanol et alcool supérieurs |
| Nitrates sur bière |
| Nitrates sur divers |
| Nitrites (teneur en nitrites) |
| Nitrosamines (NDMA) |
| O2 (teneur en O2 dissous sur bière) |
| pH |
| Profil d’acides aminés option 1 (acide aspartique,sérine, acide glutamique,glycine,histidine,arginine,théonine, alanine,proline,cystéine,tyrosine,valine, méthionine,lysine,isoleucine,leucide et phénylalanine) |
| Profil d’acides aminés option 2 (Option 1+ asparagine, glutamine et tryptophane) |
| Profil des sucres (fructose, glucose, maltose, maltotriose, maltotétraose, maltopentaose, arabinose, xylose) |
| Profil des volatils |
| Polyphénols totaux |
| Protéines solubles |
| Protéines totales |
| Saccharification du moût |
| Saccharose+ glucose + maltose |
| SO2 (Teneur en SO2) |
| Stabilité colloïdale – Cycle II |
| Stabilité colloïdale (test de stabilité colloïdale (60°C, 0°C)) |
| Sucres totaux |
| Tenue de mousse |
| Test EBC 2 |
| Turbidité du moût |
| Valeur énergétique |
| Valeur nutritionnelle de type 2 |
| Viscosité |
| Volume par bouteille |