Analyses sur bières
Cette liste d’analyses est non-exhaustive, nous restons à votre disposition pour répondre à vos demandes.
ANALYSES |
Acidité totale |
Air dans le col |
Alcool < 1% |
Alcool par distillation puis densité 20°C |
Amertume |
Arabinoxylanes (teneur en arabinoxylanes) |
Atténuation limite |
Azote aminé libre |
Beta-glucanes |
Brillance (24h à 25°C) |
Brillance à 0°C |
Brillance à 8°C |
Calcium (teneur en calcium) |
CO2 (teneur en CO2) |
Couleur EBC |
Cuivre (teneur en cuivre) |
Degré Brix corrigé sur boissons alcoolisées |
Densité |
Diacétyle et autres dicétones |
Diméthylsulfure (DMS) |
Extrait apparent, extrait réel, densité du moût primitif, alcool, atténuation apparente |
Extrait du moût |
Fer (teneur en fer) |
Gushing (test prédictif de giclage sur bière) |
Indice TBA (MEBAK) |
Matières grasses (méth. CEE à l’éther de pétrole avec hydrolyse) |
Méthanol |
Méthanol et alcool supérieurs |
Nitrates sur bière |
Nitrates sur divers |
Nitrites (teneur en nitrites) |
Nitrosamines (NDMA) |
O2 (teneur en O2 dissous sur bière) |
pH |
Profil d’acides aminés option 1 (acide aspartique,sérine, acide glutamique,glycine,histidine,arginine,théonine, alanine,proline,cystéine,tyrosine,valine, méthionine,lysine,isoleucine,leucide et phénylalanine) |
Profil d’acides aminés option 2 (Option 1+ asparagine, glutamine et tryptophane) |
Profil des sucres (fructose, glucose, maltose, maltotriose, maltotétraose, maltopentaose, arabinose, xylose) |
Profil des volatils |
Polyphénols totaux |
Protéines solubles |
Protéines totales |
Saccharification du moût |
Saccharose+ glucose + maltose |
SO2 (Teneur en SO2) |
Stabilité colloïdale – Cycle II |
Stabilité colloïdale (test de stabilité colloïdale (60°C, 0°C)) |
Sucres totaux |
Tenue de mousse |
Test EBC 2 |
Turbidité du moût |
Valeur énergétique |
Valeur nutritionnelle de type 2 |
Viscosité |
Volume par bouteille |