Le groupe QUALTECH AGROBIO - A.BIO.C

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Valeurs nutritionnelles

Cette liste d’analyses est non-exhaustive, nous restons à votre disposition pour répondre à vos demandes.

1. Bilan calorique : VN de type 1
Humidité
Teneur en glucide par différence
Teneur en Matière grasse Totale
Teneur en Matières azotées totales (protéines)
Teneur en Matières minérales – Cendres
Valeur énergétique en Kjoules
Valeurs caloriques en Kcal
2. Bilan calorique : VN de type 2
Fibres alimentaires totales
Humidité
Profil d’acides gras saturés, mono-insaturés et poly-insaturés
Profil des sucres : (Maltose – Saccharose – Fructose – Lactose – Glucose)
Sodium
Sucres solubles totaux
Teneur en glucide par différence
Teneur en Matière grasse totale
Teneur en Matières azotées totales (protéines)
Teneur en Matières minérales – Cendres
Valeur énergétique en Kjoules
Valeurs caloriques en Kcal
3.  VN INCO (2014)
Teneur en Glucide (par différence) 
Acide gras Trans
Dosage des Acides Gras (saturés , mono insaturés et poly insaturés)
Dosage des Sucres (saccharose , maltose ,fructose , lactose , glucose) 
Graisses ( Matière grasse totale ) 
Sel (calcul à partir du dosage du sodium) 
Teneur en Cholestérol 
Valeur énergétique en Kjoules
Valeurs caloriques en Kcal
Eléments minéraux : nous consulter
Vitamines : nous consulter
 
ANALYSES  SUPPLEMENTAIRES SUR  PRODUITS FINIS   
sur tout Plat cuisiné :
Chlorures (exp. en % Nacl)
Poids de garniture avec sauce
Poids de pâte (pizza)
Poids net
Tri des ingrédients
sur Pizza  : 
# HAP (16 molécules dont Benzopyrène)
# HAP (6 molécules dont Benzopyrène)
Benzopyrène (si cuisson feu de bois)
Dosage ABVT (sur MP  fruits de mer )
Contrôle stabilité des produits appertisés  :
Contrôle stabilité étuvage (hors examen microscopique)
Contrôle stabilité étuvage (avec examen microscopique)
Divers   : 
Test oxygène résiduel (uniquement sur produits à atmosphère modifiée)