Analyses sur boissons
Cette liste d’analyses est non-exhaustive, nous restons à votre disposition pour répondre à vos demandes.
MATRICES | ANALYSES |
Bière | Acidité totale |
Bière | Air dans le col |
Bière | Alcool < 1% |
Bière | Alcool par distillation puis densité 20°C |
Bière | Aluminium (teneur en aluminium) |
Moût | Amertume |
Bière | Amertume |
Bière | Arabinoxylanes (teneur en arabinoxylanes) |
Moût | Atténuation limite |
Bière | Atténuation limite |
Bière | Azote aminé libre |
Moût | Azote aminé libre |
Bière | Beta-glucanes |
Bière | Brillance (24h à 25°C) |
Bière | Brillance à 0°C |
Bière | Brillance à 8°C |
Bière | Calcium (teneur en calcium) |
Bière | CO2 (teneur en CO2) |
Bière | CO2 (teneur en CO2) |
Moût | Couleur EBC |
Bière | Couleur EBC |
Bière | Cuivre (teneur en cuivre) |
Bière | Degré Brix corrigé sur boissons alcoolisées |
Bière | Densité |
Bière | Diacétyle et autres dicétones |
Moût | Diacétyle et autres dicétones |
Bière | Diacétyle et autres dicétones |
Moût | Diacétyle et autres dicétones |
Bière | Diméthylsulfure (DMS) |
Bière | Extrait apparent, extrait réel, densité du moût primitif, alcool, atténuation apparente |
Moût | Extrait du moût |
Bière | Fer (teneur en fer) |
Bière | Fer (teneur en fer) |
Bière | Gushing (test prédictif de giclage sur bière) |
Bière | Indice TBA (MEBAK) |
Moût | Indice TBA (MEBAK) |
Bière | Matières grasses (méth. CEE à l’éther de pétrole avec hydrolyse) |
Bière | Méthanol |
Bière | Méthanol et alcool supérieurs |
Bière | Nitrates sur bière |
Bière | Nitrates sur divers |
Bière | Nitrites (teneur en nitrites) |
Bière | Nitrosamines (NDMA) |
Bière | O2 (teneur en O2 dissous sur bière) |
Moût | pH |
Bière | pH |
Bière | Profil d’acides aminés option 1 (acide aspartique,sérine, acide glutamique,glycine,histidine,arginine,théonine, alanine,proline,cystéine,tyrosine,valine, méthionine,lysine,isoleucine,leucide et phénylalanine) |
Bière | Profil d’acides aminés option 2 (Option 1+ asparagine, glutamine et tryptophane) |
Bière | Profil des sucres (fructose, glucose, maltose, maltotriose, maltotétraose, maltopentaose, arabinose, xylose) |
Bière | Profil des volatils (>90 molécules) |
Bière | Polyphénols totaux |
Moût | Polyphénols totaux |
Moût | Protéines solubles sur moût |
Bière | Protéines totales |
Moût | Protéines totales |
Moût | Saccharification du moût |
Moût | Saccharose+ glucose + maltose |
Bière | SO2 (Teneur en SO2) |
Bière | SO2 (Teneur en SO2) |
Bière | Stabilité colloïdale – Cycle II |
Bière | Stabilité colloïdale (test de stabilité colloïdale (60°C, 0°C)) |
Bière | Sucres totaux |
Bière | Tenue de mousse |
Bière | Test EBC 2 |
Moût | Turbidité du moût |
Bière | Valeur énergétique de la bière : ANG 1 (sucres par degré Brix, protéines, alcool) |
Bière | Valeur énergétique de la bière : ANG 1 (sucres par HPLC, protides, alcool) |
Moût | Viscosité |
Bière | Viscosité |
Bière | Volume par bouteille |