Analyses physico-chimiques
Cette liste d’analyses est non-exhaustive, nous restons à votre disposition pour répondre à vos demandes.
| Acide Benzoïque et Acide sorbique |
| Acide sorbique (sorbates) |
| Acidité totale (exp. en ac. Citrique ) |
| Détection et dosage colorants alimentaires : |
| 1 Colorant |
| 2 à 4 Colorants |
| 2 Colorants |
| Détermination de la teneur en cendres (méthode produits carnés-poissons) |
| Détermination de la teneur en chlorures |
| Détermination de la teneur en impuretés minérales – sables – graviers |
| Détermination de la teneur en MG |
| Détermination de la teneur en nitrates / nitrites |
| Détermination de la teneur en protéines (méthode produits carnés-poissons) |
| Détermination de l’acidité |
| Détermination de l’humidité (méthode produits carnés-poissons) |
| Détermination du % de haricots filandreux |
| Détermination du % de liquide d’égouttage : épinards hachés et en purée |
| Détermination pondérale des éléments defectueux (critères de qualité) |
| Détermination quantité nette et quantite nette egouttées des conserve de légumes appertisés |
| Dosage des sucres méthode HPLC |
| Extrait sec réfractométrique (= Brix) |
| Mesure de la dépression interne dans les conserves de légumes appertisés |
| Mesures dimensionnelles (calibre) |
| pH (Produits dérivés des fruits et légumes) |
| Profil des sucres ( dont nature et % fructose , glucose , maltose , saccharose , sucres totaux dosables, sucres réducteurs , sucres invertis) |
| Teneur en nitrates (exp en NaNO3) / nitrites (exp en NaNO2) (tout produit ) |
| Teneur en Sulfites totaux (exp. en SO2 total ) |
| Contrôle stabilité des produits appertisés : |
| Contrôle stabilité étuvage (hors examen microscopique) |
| Contrôle stabilité étuvage (avec examen microscopique) |
| Analyses complémentaires sur conserves ou purées de légumes |
| Acidité (exp en ac.oléique) (sur MG extraite) ou Acide Gras Libre |
| Chlorures (exp. en % Nacl) |
| Critères de qualité |
| Densité apparente |
| Dimensions ,calibre |
| Dosage du Lactose (purée au lait ) |
| Granulométrie |
| Indice de péroxyde (sur MG extraite) |
| Poids net |
| Teneur en Cholestérol |
| Teneur en Sulfites totaux (exp. en SO2 total ) |
| Triglycérides oxydés ( TGO sur MG extraite ) ou Composition Polaire |
| Analyses physico-chimiques sur fruits |
| Détermination acidité titrable |
| Détermination de l’indice réfractométrique du sirop |
| Détermination des proportions des divers constituants des conserves de mélange de fruits |
| Détermination des quantités nettes et nettes égouttées des conserves de fruits appertisées |
| Détermination pondérale des éléments defectueux ( critères de qualité) |
| Détermination teneur en chlorure |
| Mesure de la depression interne dans les conserves de fruits appertisés |
| Mesures dimensionnelles (calibre) |
| Contrôle stabilité des produits appertisés : |
| Contenance |
| Contrôle stabilité étuvage (avec examen microscopique) |
| Contrôle stabilité étuvage (hors examen microscopique) |
| Contrôle visuel |
| Détermination acidité titrable |
| Dosage des sucres (jus) |
| Mesure de la dépression interne |
| pH |
| Sécurité des bocaux |
| Teneur en Sulfites totaux (exp. en SO2 total ) |