Analyses physico-chimiques
Cette liste d’analyses est non-exhaustive, nous restons à votre disposition pour répondre à vos demandes.
Acide Benzoïque et Acide sorbique |
Acide sorbique (sorbates) |
Acidité totale (exp. en ac. Citrique ) |
Détection et dosage colorants alimentaires : |
1 Colorant |
2 à 4 Colorants |
2 Colorants |
Détermination de la teneur en cendres (méthode produits carnés-poissons) |
Détermination de la teneur en chlorures |
Détermination de la teneur en impuretés minérales – sables – graviers |
Détermination de la teneur en MG |
Détermination de la teneur en nitrates / nitrites |
Détermination de la teneur en protéines (méthode produits carnés-poissons) |
Détermination de l’acidité |
Détermination de l’humidité (méthode produits carnés-poissons) |
Détermination du % de haricots filandreux |
Détermination du % de liquide d’égouttage : épinards hachés et en purée |
Détermination pondérale des éléments defectueux (critères de qualité) |
Détermination quantité nette et quantite nette egouttées des conserve de légumes appertisés |
Dosage des sucres méthode HPLC |
Extrait sec réfractométrique (= Brix) |
Mesure de la dépression interne dans les conserves de légumes appertisés |
Mesures dimensionnelles (calibre) |
pH (Produits dérivés des fruits et légumes) |
Profil des sucres ( dont nature et % fructose , glucose , maltose , saccharose , sucres totaux dosables, sucres réducteurs , sucres invertis) |
Teneur en nitrates (exp en NaNO3) / nitrites (exp en NaNO2) (tout produit ) |
Teneur en Sulfites totaux (exp. en SO2 total ) |
Contrôle stabilité des produits appertisés : |
Contrôle stabilité étuvage (hors examen microscopique) |
Contrôle stabilité étuvage (avec examen microscopique) |
Analyses complémentaires sur conserves ou purées de légumes |
Acidité (exp en ac.oléique) (sur MG extraite) ou Acide Gras Libre |
Chlorures (exp. en % Nacl) |
Critères de qualité |
Densité apparente |
Dimensions ,calibre |
Dosage du Lactose (purée au lait ) |
Granulométrie |
Indice de péroxyde (sur MG extraite) |
Poids net |
Teneur en Cholestérol |
Teneur en Sulfites totaux (exp. en SO2 total ) |
Triglycérides oxydés ( TGO sur MG extraite ) ou Composition Polaire |
Analyses physico-chimiques sur fruits |
Détermination acidité titrable |
Détermination de l’indice réfractométrique du sirop |
Détermination des proportions des divers constituants des conserves de mélange de fruits |
Détermination des quantités nettes et nettes égouttées des conserves de fruits appertisées |
Détermination pondérale des éléments defectueux ( critères de qualité) |
Détermination teneur en chlorure |
Mesure de la depression interne dans les conserves de fruits appertisés |
Mesures dimensionnelles (calibre) |
Contrôle stabilité des produits appertisés : |
Contenance |
Contrôle stabilité étuvage (avec examen microscopique) |
Contrôle stabilité étuvage (hors examen microscopique) |
Contrôle visuel |
Détermination acidité titrable |
Dosage des sucres (jus) |
Mesure de la dépression interne |
pH |
Sécurité des bocaux |
Teneur en Sulfites totaux (exp. en SO2 total ) |